Món chay rất hợp cho ngày mùng 1 đầu tháng và ngày rằm, nhân ngày Vu Lan chúng tôi xin gửi đến một công thức nấu món phở chay để bạn mang thêm phổ quát chọn lựa về món chay trong ngày rằm nhé!

Nguyên liệu: ( hai bát phở lớn hoặc 3 bát nhỏ).

3 bát nước chín to.

1 củ cải trắng, rửa sạch, cắt củ cải ra thành từng khúc.

một củ cà rốt lớn, rửa sạch, cắt khúc.

1 củ hành tây nhỏ, hoặc nửa củ tỏ, lột sạch vỏ.

hai cọng hành lá để nguyên và hai cọng xắt nhỏ. (hoặc với thể thay bằng boarô)

một củ gừng nhỏ, rửa sạch, cắt lát dày và đập dập sơ.

vài cánh hoa hồi và thảo quả (có thể thêm một nhánh quế nếu như muốn).

một thìa bột ngũ vị hương.

1 ít nấm rửa sạch.

1 ít giết thịt chay làm cho sẵn, xắt miếng vừa ăn. Hoặc có thể thay thế bằng đậu khuôn cắt miếng hình cờ domino rồi rán vàng.

1/2 củ hành tím xắt lát (hoặc boa rô).

Bánh phở ( có thể tiêu dùng bánh phở tươi hoặc luộc bánh phở khô theo hướng dẫn trên bao bì).

Giá.

Ngò tây.

Bột nêm chay, muối, tiêu.

1 thìa xì dầu.

cách thức làm:

Nướng sơ gừng và hành tây trên bếp cho gừng và hành hơi xém xém và sở hữu mùi thơm. Cho gừng, hành tây và 2 cọng hành lá vào chiếc nồi lớn mang chứa sẵn 3 bát nước. Sau chậm tiến độ cho củ cải và cà rốt vào.

Cho hoa hồi và thảo quả lên 1 cái chảo rồi rang sơ trên lửa nhỏ cho mang mùi thơm. có thể cho hoa hồi và thảo quả vào một chiếc bọc vải rồi thả vào nồi nước. tuy nhiên mình cứ cho thẳng hoa hồi và thảo quả vào nồi nước lèo. lúc nào nấu xong thì mình chỉ viêc vớt ra.

Cho nồi nước dùng lên bếp và đun sôi. Đợi nước sôi, cho ít bột nêm chay, muối và ngũ vị hương vào, vặn vẹo nhỏ lửa, đậy nắp. Nấu nồi nước khoảng 1 tiếng rưỡi cho các mẫu rau củ ra hết vị ngọt và nồi nước dùng được thơm.

Trong một cái chảo khác, cho ít dầu vào, phi thơm ít hành tím (hoặc boa rô) rồi cho nấm vào xào sơ cho nấm mềm, sau chậm triển khai cho giết chay hoặc đậu khuôn đã chiên vàng vào, đảo sơ trên bếp rồi cho xì dầu vào, xào cho đậu khuôn (thịt chay) và nấm thấm gia vị khoảng 1-2′. Tắt bếp.

Trụng sơ cho giá mềm rồi cho vào bát. Cho bánh phở lên trên. Cho ít thịt chay (đậu khuôn) và nấm lên trên, chan nước dùng vào tô, sau Đó cho thêm hành, ngò và ít tiêu vào. dùng hot với tương ớt và tương ăn phở.